2、我的蒸锅比较小，先把茄子分成两段儿，放入蒸锅，大火蒸15分钟,4973高手联盟高手坛，完全蒸熟蒸透后取出来；

1、茄子6斤，先清洗干净，缔切掉；

? 食材清单 ?

主料：茄子6斤

今天我们用茄子继续做一道好吃的茄子干，咸甜交错、软糯劲道，类似果干儿，但又比果干儿更有滋味儿，做出来以后，看着牙齿就开始痒痒了。

? 制作步骤 ?

酱料：盐1勺 生抽1勺 糯米粉100克 蒜末适量 辣椒粉半碗 甜米酒1碗 红糖1碗

茄子干是江西省赣东北（鹰潭市、贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地）的特色小吃，茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。